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作為大連人,你吃過的最可怕的海鮮是什么?

來源:www.oasiscarehomes.com???時間:2022-09-05 20:35???點擊:111??編輯:逄嵐???手機版

我是土生土長的大連人,大連的海鮮一直以品質優良而馳名全國,大連人也特別愛吃海鮮,餐桌可以沒有肉但不能沒有海鮮的身影。

我母親退休前就在大連的水產公司工作,因此我比大多數大連人見過和吃過的海鮮品種要多 ,可以說大連海域出產的海鮮我基本都吃過,要說給我印象深刻的海鮮有這么幾種。

長得可怕的海鮮

鬼頭刀大部分大連人都未必嘗試過這種海魚,它的腦袋是凸起的,有些類似“老壽星”的頭,長得個頭也比較大,體型類似鲅魚的樣子,但比鲅魚要大上很多。

鬼頭刀的肉質特別腥,而且魚肉入口發哏,吃起來特別的柴,屬于長相可怕味道又很差的一種海魚,一般只有冬季上凍前市場有售賣的,因為不太受人歡迎所以價錢也比較低,大多做為咸魚來腌制。

其它長相可怕的海魚,其實別看外表丑陋,但是吃起來味道還是不錯的,比如安康魚、針良魚等。

海鮮里長得可怕的海鮮還真有不少,不過這里面要隆重介紹一下假鮑魚。假鮑魚的學名叫“水泡蛾螺”,它是生活在水深50米以下的海底,渾身布滿了粘液有些像海底的蝸牛。

假鮑魚是大連人特別喜歡吃的小海鮮,把假鮑魚用鹽和醋搓洗去粘液,煮熟以后把肉取出來,用小蔥來涼拌是在大連特別受歡迎的下酒小菜。

口感可怕的海鮮

海鮮各有各的味道,尤其是大連這北緯39°的黃金海鮮生產線上出產的海鮮,因為本身海水的溫度低,所以海鮮都自帶鮮甜的口感。

??诖筮B也叫“海腚根”,以前屬于滿海灘都是但沒人稀得吃的東西,我也一直沒有認為這種東西能吃。

近幾年可能是漁業資源匱乏的原因,??谷灰矒u身一變走上了大家的餐桌,有很多人都說??奈兜捞貏e過癮,吃起來血受。

我也買過幾次???,但嘗試以后再也不敢去弄這種東西吃。??枰屑毜挠名}和醋搓洗去它的粘液,然后用來燉酸菜或炒辣椒,也有人用它蒸雞蛋羹,都說是非常美味的海鮮。

不過我吃了幾次都感覺這東西對我來講是無福消受的,??肟谟悬c類似雞胗的口感,但是有股說不出的腥臭味,而且吃起來在口中太黏,因此這種海鮮也難怪以前無人食用。

難吃的海鮮海鮮只要是鮮活的基本上味道都可以,尤其是大連本地出產的海鮮,除非是自己的烹調方法不得當,或者沒有處理干凈,否則吃起來味道都可以。

不過對于鮐鲅魚這種魚類,很多人都認為它特別的香,但是我覺得這魚可以說是最難吃的海魚。

鮐鲅魚的價錢很便宜,一般也就五元左右一斤,因為不新鮮的鮐鲅魚食用后很容易引起過敏反應,所以這種魚即使是大連本地人輕易也不太愛吃。

鮐鲅魚的魚肉太過腥,即使是添加味重的調料也不太好掩蓋,因此這種魚我覺得特別難吃。還有就是鱸魚和梭魚這兩種海魚,就弄不明白別的地方的人為何對這兩種魚如此推崇,這兩種海魚都是“兩活水”的,也就是淡水和海水都能生存,而且屬于在水面上層活動的魚,因此魚肉帶有一股土腥味,肉質也太過松散,給我的感覺屬于特別難吃的海魚。

大連的海鮮品種很多,大多數的味道都是鮮美的,很多都自帶北緯39°所獨有的鮮甜口感,但是有些海鮮即使是大連本地人也不愛食用,除了個人的口味以外,這些海鮮的品質也屬實一般。

大連,是一個沿海城市。由于其管轄范圍既包括渤海又包括黃河,所以,大連海域物產豐富,海鮮便是上天賜予大連人的禮物。

大連的海鮮品種多,像鮑魚,海參,海膽等不一而足。除了品種多外,大連屬于北方城市,由于四季海水溫差大,所以,其海產品的品質也非常好,最出名的就是遼參。

遼參是遼寧海參的簡稱,是名菜佛跳墻的主料。而遼參主要就是指大連長??h區域所產的海參,由于緯度,水溫,環境等的影響,這里的產的海參個頭大,刺硬,肉厚,營養價值高,是滋補的佳品,更是國宴上不可或缺的食材。

本人作為大連本地人,靠海吃海,從小到大也吃過不少海鮮,要說吃過的海鮮,最令本人感到可怕甚至讓人難以忘懷主要有這五種:

一、最可怕的海鮮吃法——生吃活章魚腿

章魚,大連人又稱為“八蛸”,是一種軟體海洋動物。這種動物和另一種八只腕足的海洋動物烏賊比較相似。

吃海鮮,吃的就是一個鮮活?;畹恼卖~表面有一層粘液,人手摸上去感覺滑溜溜的,甚至都抓不住章魚。

吃章魚,有一種吃法是在章魚活的時候生吃章魚的腿。章魚腿即使在斷了離開身體后還能亂動,當食客把章魚咬斷,含在嘴里后,章魚腿其實還是在亂動,在舌頭上跳舞。尤其是把章魚腿一部分含在嘴里,另一部分露出嘴外,章魚腿的頭部依然在嘴邊亂動,感覺就像人吃了細菌似的。

這種活吃海鮮的吃法確實有些可怕。

二、外貌有些可怕的海鮮——海腸子

海腸子這種海鮮在大連比較常見,一般吃法都是炒著吃。不過,這種海鮮外表確實和腸子很相似,和動物的腸道長得相似,像管子一樣。如果不是空心的,這東西看起來就和蚯蚓一樣,甚至,再放大了就是蛇。

或許人類對蛇這種長條形的動物有種天然的恐懼心理,所以,像海腸子這種海鮮從外表上來說也有些可怕。當然了,海腸子的味道還是不錯的,就像大螃蟹,外表長得雖然可怕,但是,真的很好吃。

三、烹調不當毫無味道——海參

說實在的,大連的海參確實是美味,要不,遼參也不會成為佛跳墻的主料。但是,如果海參的晾曬及發制工藝不當,烹調方法再不注意,那么,海參也就沒那么好吃了。

我記得我有一次我在飯店吃到了海參,個頭還挺大,肉也挺厚,我馬上用筷子夾起來吃。不過,我吃到嘴里后發現一點兒味道都沒有,就像是白開水泡過的一樣。要知道,海鮮吃得就是那個鮮咸味兒,尤其是像我這種口味重的北方人,沒有那種咸鮮味簡直沒法下咽。于是,這海參我沒吃幾口就再也不吃了。

或許是烹調方法不當,或許是就是這種淡的口味,亦或許是發制的工藝有問題,總之,我是不喜歡海參淡到這個程度,我感覺嘴里嚼的不是海參,像是乳膠。

四、吃不好就壞肚子的貝類——海虹

海虹在大連也算很常見的貝類海鮮,在某些時候,大連的某些小區經常會聽到“賣海虹咧!”這樣的叫賣聲。

其實,相比于扇貝的肉厚,蜆子的鮮,海虹這種和蜆子,扇貝比較相似的貝類海鮮味道上不算太好,而且,最鬧心的是海虹這種貝類生長在略微有污染的海域,可能也是因為這個原因,吃海虹這種貝類最容易鬧肚子。

本人吃蜆子,扇貝一般都不會出什么問題,但是,本人吃了幾次海虹,幾乎每次吃完海虹就拉稀,所以,本人以后幾乎不吃海虹了。

五、張牙舞爪但非常好吃甲殼類海鮮——螃蟹

有一句俗語:第一個吃螃蟹的人是偉大的!確實,表面上張牙舞爪,用帶著甲殼的大鉗子夾人時確實讓人感到可怕。不過,當然把這種動物煮熟食用后才發現原來這是絕世美味。

螃蟹這種海鮮大連人也非常愿意吃。在大連,常見的可食用的螃蟹有飛蟹,赤甲紅和頂蓋肥。相比于河蟹那種淡淡的味道,海蟹因為生活在海洋中,浸潤了大海的味道,其肉質中就帶有一種咸鮮味,即使不加調料,海蟹的味道也不錯,尤其是其蟹黃,蟹腿等位置非常好吃。

也許,正是這種咸鮮味,非常刺激人的味蕾,也可能正是因為這個原因,就本人很少吃河蟹,基本都吃海蟹。

以上就是本人對于大連海鮮某些有特點的物種的總結,希望各位留言討論。

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