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舌尖上的昆明

來源:www.oasiscarehomes.com???時間:2022-11-11 15:44???點擊:75??編輯:阿薩德???手機版

內容提要【昆明必吃美食

1、老奶洋芋

老奶洋芋是云南美食之一,制作簡單方便。將煮熟的土豆剝皮后,將其研成泥狀,然后放入鍋內用少許動物油炒,并加少許蔥花。(可以是植物油,而且不用做到泥狀那么復雜,只需要將熟了的土豆切小塊再壓壓扁)。在云南,人們說這是老奶奶吃的洋芋,故得此名,口感綿軟無需費牙力。家中有老人孩子的,可以時常做此菜,可添加豐富的配料。

2、汽鍋雞

云南汽鍋雞做法十分講究,配料要求特別獨特,口感自然也就與眾不同,雞塊鮮嫩,湯汁甜美,十里飄香,讓人回味不覺。蒸汽鍋雞的餐具要用建水的土陶汽鍋味道才正。建水汽鍋外形古樸,構造獨特,肚膛扁圓,正中立有一根空心管,蒸汽沿此管進入鍋膛,經過汽鍋蓋冷卻后變成水滴入鍋內,成為雞湯。兩三個小時后,肉粑骨離,便可食用。

3、紅燒雞樅

紅燒雞樅是云南昆明的一道特色名菜,用的就是云南昆明當地特有的野生食用菌雞樅紅燒而成,做好的雞樅菌鮮甜嫩香,簡直比雞肉還好吃,常吃還能養胃、提神。

4.官渡粑粑

官渡粑粑是云南昆明官渡的一道地方性特產美食,它屬于一種特色面食,以花生、核桃、芝麻等磨碎的果仁和白糖為餡,用面皮包裹著,吃到嘴中松軟香甜,從中可以吃到堅果的酥脆,豆沙的細膩等口感,皮的嚼勁。

5.宜良烤鴨

宜良烤鴨是云南昆明宜良縣的一道經典名肴,該美食是從明朝流傳下來的,至少已有 600多年歷史了,烤出來的鴨肉色澤紅艷,看著光滑油潤,皮酥脆,肉質香嫩,清香離骨,軟糯酥爛。

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